Российские учёные собрали самый большой биобанк микроорганизмов из кисломолочных продуктов с разных уголков страны. Эти материалы необходимы для решения глобальной проблемы развития устойчивости к антибиотикам.
Группа микробиологов из Томского госуниверситета (ТГУ), МГУ и ФИЦ Биотехнологии РАН изучает молочнокислые микроорганизмы в традиционных продуктах из разных регионов России. Исследование кисломолочных микроорганизмов является частью проекта, нацеленного на решение такой глобальной проблемы человечества, как развитие устойчивости к антибиотикам. Для хранения изучаемых микроорганизмов на базе ТГУ создан биобанк, сейчас в нем насчитывается около 300 штаммов, до конца 2023 года добавится ещё столько же.
Это самый большой биобанк микроорганизмов из кисломолочных продуктов России. В него вошли образцы из разных уголков России в том числе редкие, встречающиеся только в определенных регионах.
Все собранные молочнокислые микроорганизмы изучаются с точки зрения генотипа - учёные расшифровывают весь набор генов. Эта информация позволяет предсказать функциональные характеристики микроорганизма и использовать их для создания отечественных заквасок, безвредных консервантов, продуктов питания для космонавтов.
Источник: ТГУ
ндекс
