Отвечай
Есть что спросить или ответить?
Или, может, Вы ищете новых друзей?
Или просто хотите пообщаться?
Заходите!
02.09.2020 Роман Егоренко(Ромариус Римлиус) спросил:
И получил ответ:
Я даже не ошпариваю, а варю мясо 10-15 минут, потом бульон сливаю, промываю мясо и только тогда уже варю его окончательно. Бульон получается наваристым, всего хватает, особенно если мясо на косточке и жирное. Супы на втором бульоне дольше хранятся, и это факт. Да и само блюдо на прозрачном бульоне выглядит намного эстетичнее.
1
20
Ответить
Пропустить
А также другие ответы:
Не ошпариваю. Кладу мясо уже в кипящую воду с большой луковицей,морковью и сельдереем, он прозрачный и вкусным получается
01
Химия кухни. Канал Дискавери. Там всё обьяснили. Ошпаривание не испортит вкус. Кратковременное воздействие.
00
Я даже не ошпариваю, а варю мясо 10-15 минут, потом бульон сливаю, промываю мясо и только тогда уже варю его окончательно. Бульон получается наваристым, всего хватает, особенно если мясо на косточке и жирное. Супы на втором бульоне дольше хранятся, и это факт. Да и само блюдо на прозрачном бульоне выглядит намного эстетичнее.
120
Ответить
Пропустить
ндекс
